乾燥酵母

乾燥酵母

生きた酵母をそのまま乾燥させたもので、パンの発酵に使用されるイーストや、健康食品として有名なビール酵母などが代表です。

胃腸薬の成分として使用される乾燥酵母は、一般的にビール酵母で、ビタミンが豊富に含まれているほかに、胃腸の働きに必要な栄養素が豊富に含まれています。この為、健胃作用があるとして、胃もたれの症状がある際に服用される、胃腸薬に使用されています。健胃作用の他に、ビタミンやタンパク質が豊富に含まれていることから、食事で補いきれない栄養素の補給として、単体でサプリメントとしても利用されています。栄養バランスに優れているので、代謝機能の乱れを正してくれる働きもあります。

胃腸薬の成分としても利用される乾燥酵母のビール酵母は、名前の通りビールの醸造の際に作られます。ビールは、アルコールと炭酸ガスが分解される事で作られます。ビール酵母以外にも、酵母は昔から身体にいい物として食べられており、発酵食品としては味噌やチーズなど、健康にいいとされる食品が多く在ります。

ビール酵母は、ビタミンやタンパク質の他に、日本人に不足しがちなミネラルや食物繊維を多く含んでいます。ビール酵母の大半を占めるタンパク質は、人体に必要なアミノ酸を全てふくんでいると言われ、栄養バランスに大変優れた食品ということができます。このように、ビール酵母は胃腸薬の成分として、胃腸の機能障害の予防や改善をするだけでなく、滋養強壮効果も期待されています。

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